| Le Musée du Café en un coup d'oeil : |
Le
circuit de visite vous permet de découvrir l'histoire du café
à travers le temps et sur cinq continents.
Nous
vous présentons en détail, de 1721 à nos jours l'épopée
du café en Guadeloupe : la vie, les gestes, les coutumes et les techniques
de production de nos
ancêtres.
De la cueillette à la torréfaction,nous vous
dévoilons toutes les opérations nécessaires à
la transformation du grain de café en une boisson aux nombreuses
vertus. Vous comprendrez alors pourquoi
le cru "Côte sous le Vent" est classé comme l'un
des meilleurs cafés au monde.
Après
la visite d'une réplique d'une habitation caféière
d'antan, d'une bonifierie et d'un boucan,
vous découvrirez nos techniques de fabrication en parcourant le pôle
de production .Nous
vous offrirons la dégustation de l'un des meilleurs
cafés au monde.
Pour
conserver un témoignage précis du passé, une bonifierie
du 19 ème siècle a été entièrement restaurée.
Le café arabica de Guadeloupe a servi longtemps à
améliorer les mélanges vendus dans le commerce, et naturellement
s'est appelé "café Bonifieur de Guadeloupe".
Le Bonifieur est considéré par les amateurs comme l'un des
meilleurs cafés au monde.
Comme
"an tan lontan", sous le boucan, vous assisterez au
dépulpage des cerises et au décorticage
des grains de café.
Vous
serez ainsi les témoins privilégiés de la naissance
du café vert.
Vous
verrez, sur pied, les caféiers cultivés en Guadeloupe et
en particulier le Coffea Arabica appelé aussi "Ti Kafé"
en créole, symbole de la production de nos cafés
100% arabica.
Une collection d'objets anciens, moulins à café, cafetières, torréfacteurs et de nombreuses machines de l'industrie du café jalonnent le musée et retracent le quotidien des habitants caféiers. A l'extérieur vous découvrirez les caféiers sur pieds, à l'ombre de bananiers, dans un jardin tropical
A la boutique du Musée nous vous offrirons la dégustation
d'un grand arabica "cru Côte sous le Vent". Bien d'autres
produits de l'artisanat local attirerons votre attention. Des souvenirs
a emporter !
Après votre visite du pôle de production,
la torréfaction du café n'aura plus de secret pour vous.
Nous grillons du café quasi quotidiennement. L'arôme du café
grillé vous fera rêver.
Les CAFÉS CHAULET produisent le cru de Côte sous le Vent : Un des meilleurs Arabica au Monde.
Boucan - Décerisage
Le
saviez-vous ?
Gabriel
Mathieu de Clieu est à l'origine de l'introduction du café
en Guadeloupe en 1721.
Pilons de Bonifierie - 19 ème
Boutique - Musée du Café
